Лучшее время для сбора и хранения свеклы в Сибири: советы и рекомендации

Свекла – это культура, которая выращивается в большом количестве на дачных участках и огородах в Сибири. Она богата витаминами и минералами, и её можно использовать в самых разнообразных блюдах. Однако, чтобы сохранить свеклу на зиму, важно знать, когда и как её собирать и хранить. В этой статье мы рассмотрим оптимальное время для сбора и хранения свеклы в условиях Сибири.

1. Определение готовности к сбору

Прежде чем собирать свеклу, важно определить, когда она становится готовой для уборки. Созревание свеклы зависит от сорта, условий выращивания и климата. Однако, обычно признаками готовности к сбору являются достаточно крупные размеры корнеплодов и отсутствие зелёной массы над землёй.

2. Время сбора

2.1. Осенний сбор

В Сибири оптимальное время для сбора свеклы на хранение наступает в конце сентября – начале октября. К этому моменту корнеплоды уже должны достигнуть необходимой зрелости и иметь достаточно плотную текстуру.

2.2. Первые заморозки

Если осенний сбор свеклы не удалось провести до начала заморозков, то необходимо собирать корнеплоды до наступления серьёзных морозов. Замороженная свекла может потерять свои вкусовые качества и стать непригодной для хранения.

3. Правила сбора и хранения

3.1. Правильный способ сбора

При сборе свеклы необходимо осторожно выкапывать корнеплоды, стараясь не повредить их. Затем следует тщательно отбирать здоровые и неповрежденные экземпляры для последующего хранения.

3.2. Подготовка к хранению

После сбора свеклу рекомендуется осмотреть и отсортировать. Мелкие повреждения можно обработать и использовать свеклу в краткосрочном хранении. Однако, если корнеплоды имеют серьёзные повреждения, лучше использовать их сразу, чтобы избежать их порчи.

3.3. Условия хранения

Свекла лучше всего хранится в прохладном, тёмном и влажном месте. Идеальной температурой для хранения свеклы считается от 0 до +4 градусов Цельсия. Не рекомендуется хранить свеклу вблизи овощей, выделяющих этилен, таких как яблоки и бананы, так как это может привести к ускоренному старению корнеплодов.

3.4. Варианты хранения

Свеклу можно хранить как в подвалах и погребах, так и в специальных контейнерах или ящиках в холодильнике. Важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить загнивание корнеплодов.

4. Заключение

В суровых климатических условиях Сибири правильное время сбора и хранения свеклы играет важную роль в сохранении её свежести и вкусовых качеств. Следуя рекомендациям по определению готовности к сбору, правильному сбору и условиям хранения, можно обеспечить себе запас вкусных и полезных овощей на зимний период.