Сашими: История, Способы Приготовления и Почему Он Не Совсем Суши

Введение

Сашими - это одно из наиболее изысканных блюд японской кухни, которое часто сравнивают с суши. Однако, на самом деле, сашими и суши - это два разных блюда с разными традициями, способами приготовления и вкусами. В этой статье мы рассмотрим, что такое сашими, как его готовят, и почему он не совсем суши.

История сашими

История сашими уходит корнями в древнюю Японию. Слово "сашими" буквально переводится как "свежий рыбный кусок", и первоначально это блюдо приготовлялось из свежей, только пойманной рыбы. Традиционно сашими подавалось без приправ и соусов, чтобы сохранить естественный вкус рыбы.

Как готовят сашими

Выбор рыбы: Основным компонентом сашими является свежая рыба. Для приготовления этого блюда используются только самые свежие и качественные виды рыбы, такие как тунец, лосось, осетр и многие другие.

Разрезание: Рыба для сашими нарезается на тонкие, ровные ломтики. Это делается с помощью острого ножа, чтобы сохранить текстуру и вкус рыбы.

Подача: Готовые ломтики рыбы укладываются на тарелку и подаются сопровождающими ингредиентами, такими как васаби, имбирь и соевый соус.

Сашими против суши

Хотя сашими и суши часто путают между собой, они имеют несколько существенных различий.

Способ приготовления: Сашими готовится из свежей рыбы, нарезанной на ломтики и подаваемой без приготовления. Суши, с другой стороны, включает в себя рис, который смешивается с уксусом и другими ингредиентами, а также рыбу или другие ингредиенты, завёрнутые в водоросли нори.

Подача: Сашими подаётся без риса, тогда как суши всегда включает рис. Кроме того, сашими чаще всего подают с соевым соусом, имбирем и васаби, в то время как суши могут быть приправлены различными соусами и гарнирами.

Вкус: Поскольку сашими подаётся без риса и других приправ, вкус рыбы более выраженный и натуральный по сравнению с суши.

Заключение

Сашими - это изысканное блюдо, которое имеет долгую историю в японской кухне. Отличаясь от суши своим способом приготовления и подачи, сашими предлагает ценителям рыбы возможность насладиться её чистым и свежим вкусом. Так что при следующем посещении японского ресторана, обязательно попробуйте это уникальное блюдо!